Edukacja nad stawami "Ruda Żmigrodzka" L. Jażdżewska to działalność edukacyjna prowadzona od 2019 roku przez córkę właścicieli 34-letniego już Gospodarstwa Rybackiego "Ruda Żmigrodzka" J. K. Raftowicz. Zajęcia przyrodniczo-regionalne prowadzone są na terenie rodzinnego gospodarstwa, na które składa się 170 ha stawów hodowlanych w Rudzie Żmigrodzkiej. Główną bazę edukacyjną stanowi klimatyczny budynek Karczmy Rybnej, zapewniający infrastrukturę sanitarno-gastronomiczną dla grup zorganizowanych. Tu przy Karczmie Rybnej rozpoczyna się trasa przyrodniczej ścieżki dydaktycznej, a nieopodal jest zagroda z danielami. Oferta edukacyjna obejmuje tematycznie historię i specyfikę rybactwa stawowego, a także florę i faunę Doliny Baryczy, w tym elementy ekologii.