Nowa Hubertówka w Nowym Zamku

Opis usługi

"Hubertówka" od 30 lat serwuje kuchnię myśliwską. Od ok. 10 lat w ofercie mamy również lokalne ryby a od niedawna również dania wegetariańskie, na życzenie bezglutenowe i wegańskie itp. Każdego dnia przyrządzamy świeże dania i potrawy, opierające się w 90% na produktach wytworzonych lokalnie. Dziczyzna i ryby dostępne są w codziennym menu, choć staramy się co rusz podawać je w inny sposób. Podstawą jakości podawanych w „Hubertówce” potraw jest doskonały surowiec, zarówno dziczyzna z milickich lasów, jak i lokalne ryby, owoce i warzywa lokalne. Drugim ważnym czynnikiem wpływającym na jakość kuchni w „Hubertówce” są nasze umiejętności. Przepisy restauracyjnych potraw opracowujemy sami, nawiązując do tradycyjnych zwyczajów obowiązujących w kuchni myśliwskiej i prostocie składników (pieprz, sól, czosnek, ziele angielskie i liść laurowy, majeranek, cebula, pietruszka, świeże zioła, suszone owoce); proporcje, czas i metodę pieczenia doskonaliliśmy latami. Nasze menu nie jest monotonne, codziennie można zjeść coś innego. Do dań mięsnych i rybnych podajemy ziemniaki od miejscowych rolników, własnoręcznie robione kluski śląskie, makarony, frytki ziemniaczane, pieczywo z piekarni Rybka w Gądkowicach, kasze. Sami przyrządzamy zupy - w niedziele zawsze jest rosół z kilku gatunków mięs, ponadto zupy ze świeżych, sezonowych warzyw (tj. szparagi, pomidory, cukinia, dynia itp.). Serwujemy też barszcz biały i czerwony na własnym zakwasie. Sami pieczemy ciasta (drożdżowe, serniki, szarlotki). Bardzo dużym zainteresowaniem cieszą się lokalne napoje - rzemieślnicze piwo z Browaru Miliczu, ważone specjalnie dla nas, pt. "Hubertówka", wina białe i czerwone z Winnicy Anna, naturalnie tłoczone soki owocowe bez dodatku wody i cukru (Dziekan), soki i napoje "Z Chaty Łaniaków". Obsługujemy gości indywidualnych oraz grupy zorganizowane. Przyjmujemy pojedyncze osoby, organizujemy też wesela czy inne rodzinne uroczystości, zarówno w sali restauracyjnej, jak i w formie biesiady pod wiatami. Realizujemy zamówienia na dania i potrawy przez cały rok, zwłaszcza w okresie przedświątecznym. Do dyspozycji mamy salę restauracyjną na 90 osób, dwie zadaszone wiaty ze stołami i ławami na ok. 40 osób. Po 25 latach funkcjonowania "Starej Hubertówki" w Zamku Myśliwskim w marcu 2020 otworzyliśmy "Nową Hubertówkę" w Nowym Zamku 8B 56-300 Milicz. Ze względu na położenie „Hubertówki” w sercu Stawów Milickich, w pobliżu rezerwatu ornitologicznego „Stawy Milickie” naszą ofertę kierujemy do miłośników przyrody i tradycyjnej kuchni. Serdecznie witamy myśliwych, ornitologów, wędkarzy, zazwyczaj stroniących od zgiełku i tłumów oraz turystów rowerowych, konnych, pieszych; można do nas również wygodnie dojechać samochodem.

Usługa z Doliny Baryczy

"Hubertówka" znajduje się w Nowym Zamku 8B, nieopodal znanej trasy pieszo-rowerowej, tzw. Grobli, przebiegającej pomiędzy stawami pomiędzy wioskami Nowe Grodzisko i Stawno oraz jeszcze bardziej znanej drogi rowerowej trasą dawnej kolejki wąskotorowej. W naszym sąsiedztwie znajdziecie to, co w Dolinie Baryczy najcenniejsze - piękną przyrodę, ciszę, spokój, tradycyjną architekturę, lokalną żywność wytworzoną w znacznej większości z lokalnie dostępnych surowców. Szczególnie zapraszamy rowerzystów - szlak rowerowy prowadzi prosto do nas. Miejsce znajdzie się również dla koniarzy. Oferta kulinarna "Hubertówki" ma bardzo dobre opinie i stałych klientów. Goście cenią smak i obfitość potraw, ale też wykonanie - wykwintnie, choć z prostych, naturalnych, wcale lub mało przetworzonych surowców lokalnych. W produkty zaopatrujemy się w Dolinie Baryczy - głównie u producentów ze Znakiem "Dolina Baryczy Poleca" - ryby, pieczywo, kiszonki, owoce, przetwory owocowe i warzywne, soki, piwo, wino. Od 2013 roku posiadamy Znak "Dolina Baryczy Poleca", od 2016 jesteśmy w sieci Europejskiego Dziedzictwa Kulinarnego, od 2017 w sieci rekomendacji "Miejsca Przyjazne Rowerzystom".

Co wyróżnia usługę

* na co dzień serwujemy dania z dziczyzny i lokalnych ryb (gospodarstwo rybackie Możdżanów) *W roku 2015 zostaliśmy wyróżnieni certyfikatem Europejskiego Dziedzictwa Kulinarnego * Można u nas zjeść i wypić produkty od lokalnych producentów: chleb "Komyśniak" z Piekarni "Rybka" w Gądkowicach, soki z gospodarstwa sadowniczego Dziekan, napoje owocowe i przetwory owocowo - warzywne "Z Chaty Łaniaków", piwo "Hubertówka" z browaru Milicz, piwo i napoje bezalkoholowe z browaru Nepomucen, wina z Winnicy Anna. Co jakiś czas wprowadzamy do menu nowe dania, chcąc uniknąć nudy na talerzu.

Przyjazność dla środowiska

Kupujemy lokalnie, wspierając małych producentów. W budynku zastosowanych zostało wiele prośrodowiskowych rozwiązań (pompa ciepła, panele fotowoltaiczne, oczyszczalnia).

Przyjazność dla Klienta

Naszą domeną jest uśmiech, który mamy zawsze i dla wszystkich. Klienci czują się u nas jak w domu, otrzymują domowe, obfite porcje, to czego nie zjedzą, pakujemy na wynos. Sporadyczne reklamacje uwzględniamy od ręki i w przyjaznej atmosferze. Goście mogą odwiedzać nas ze swoimi psami. Dzięki przyjemnej atmosferze w kuchni i na sali, nikt nie czuje się niekomfortowo.

Dostępność dla klientów indywidualnych

Zapraszamy codziennie od 12.00. Pracujemy również w niedziele i święta.

Dostępność dla grup zorganizowanych

Mile widziane grupy w każdy dzień tygodnia, po uprzednim zgłoszeniu oraz opłaceniu zaliczki.Prosimy o wcześniejszy kontakt telefoniczny.

Parking

tak

Internet

wi-fi

Potrawa specyficzna, polecana

W naszej ofercie na co dzień są dania z dziczyzny oraz z ryb, które stanowią 90% naszego menu. Ze względu na sezonową dostępność surowców, proponujemy bardzo różnorodne menu, przyrządzone według różnorodnych przepisów. Dania są powtarzalne, ale nigdy identyczne. DZICZYZNA: pieczeń z dzika, pieczeń z jelenia, bigos myśliwski, rosół z różnych gatunków mięs, burger z jeleniną to dania najbardziej dostępne i popularne. Okazjonalnie serwujemy pierogi i gołąbki z dziczyzną. Wiele potraw przygotowujemy na specjalne zamówienie, imprezy tj.: schab z dzika, boczek z dzika, kaczka faszerowana dziką gęsią, pasztet z dzikich gęsi. DANIA RYBNE: * zupa rybna * karp smażony (filet). Okazjonalnie serwujemy inne ryby słodkowodne tj. sum, lin, sandacz, karpia faszerowanego kaszą gryczaną w grzybach. Na specjalne zamówienie przygotowujemy karpia faszerowanego, karpia po grecku, karpia pieczonego w grzybach, karpia duszonego w białym winie, z suszoną morelą i żurawiną (I miejsce w konkursie Mistrz Karpia 2015 - najlepsze danie kolacji rybnych). DANIA SEZONOWE: zupy i dania główne na bazie sezonowo dostępnych warzyw, w które zaopatrujemy się u lokalnych rolników - szparagi, pomidory, cukinie, dynie itp. Dostępne również w wersjach dla wegetarian i wegan. ZUPY: szczególnie polecamy niedzielny rosół (z kilku gatunków mięs), żurek i barszcz czerwony na własnym zakwasie.

Języki obce

Niemiecki, angielski.

Oferta dodatkowa

* 3 wiaty na ok. 75 osób * taras na ok. 50 osób * prowadzimy sprzedaż materiałów o regionie: przewodniki i mapy rowerowe.

Dni oraz godziny otwarcia

Zapraszamy: poniedziałek - czwartek w godz. 12.00 - 20.00 , piątek - niedziela, długie weekendy i święta 12.00 - 21.00.

Usługa dostępna: cały rok

Opinie klientów