Karp faszerowany - "Hubertówka"

Opis produktu

Karp faszerowany to tradycyjna potrawa z Doliny Baryczy, często spotykana na wigilijnych stołach i porównywana do pasztetu. W naszej restauracji przygotowujemy ją od lat zarówno dla Gości restauracji jak i na zamówienia. Szczególnie polecamy podawanie karpia faszerowanego z żurawiną lub świeżo tartym chrzanem. Składniki: karp milicki, sól, pieprz, natka pietruszki, cebula, pszenna bułka, mleko, jajka, mąka ziemniaczana, warzywa na wywar (włoszczyzna) Przygotowanie: Karpia moczyć przez około dobę (ew. noc) w zalewie solankowej, potem należy karpia zeskórować a mięso dokładnie wyfiletować z ości. Następnie zmielić mięso ryby z dodatkiem smażonej cebuli i namoczonej w mleku pszennej bułce, dodać jajek, przypraw (sól, pieprz, czosnek) oraz mąki ziemniaczanej i posiekanej zielonej pietruszki. Wszystko zmieszać na jednolitą masę, faszerować przygotowaną skórę rybną, owinąć w bawełnianą gazę opatrunkową, spiąć wykałaczkami i tak przygotowaną rybę włożyć do gorącego wywaru warzywnego i od momentu wrzenia gotować około jednej godziny na wolnym ogniu, następnie po ugotowaniu rybę należy od razu odwinąć z gazy i pozostawić do wystygnięcia. Potem wychłodzoną rybę pokroić w plastry. Podawać na zimno ze świeżym chrzanem lub ćwikłą. cena za 1 szt./ 80 zł ZAMÓWIENIA można składać telefonicznie lub mailowo (tel. 71 384 54 25, 501 707 354, hubertowka@onet.pl). Warunkiem realizacji zamówienia jest wpłata zaliczki w wysokości 50 % kosztów lub w innej uzgodnionej z nami wysokości. Dane do przelewu: Hubertówka Agnieszka Matkowska, Zamek Myśliwski 1, 56-300 Milicz, 49 1090 1157 0000 0001 0987 7605. Fot. Anna Sobolewska, archiwum Partnerstwo dla Doliny Baryczy

Zamówienia - telefon

71 384 54 25, 501 707 354

Zamówienia - email

matkowska3@o2.pl, hubertowka@onet.pl

W sprzedaży: ciągłej

Sprzedaż detaliczna

  • na sztuki

Opinie klientów