Pasztet z dziczyzny - "Hubertówka"

Opis produktu

SKŁADNIKI: 1 dzika gęś, karkówka z dzika, żeberka sarny, grzyby, śmietana słodka, bułka pszenna, sól, pieprz, papryka ostra, majeranek (świeży lub suszony), pietruszka zielona, liść laurowy, ziele angielskie. PRZYGOTOWANIE: dziką gęś oraz żeberka sarny uprzednio dusić w jabłkach; po uduszeniu obrać mięso, rozdrobnić; grzyby usmażyć na maśle; wszystkie pozostałe składniki drobno pokroić lub posiekać, wszystko ze sobą wymieszać, rozdrobnić. Wyłożyć foremkę i biec do momentu, aż pasztet będzie odstawał od blaszki. Dziczyzna jest ze wszelkich gatunków mięs mięsem najszlachetniejszym, dlatego rzadko spotykanym, trudno dostępnym i drogim. Nie każdy potrafi też dobrze przyrządzić dziczyznę. Podstawą jakości podawanych w „Hubertówce” potraw jest doskonały surowiec. Mięso pozyskujemy we własnym zakresie (mąż jest myśliwym z wieloletnim doświadczeniem) w lasach milickich, gdzie zwierzęta mają doskonałe warunki bytowania – ciszę, spokój, środowisko naturalne w bardzo dobry stanie, nieograniczony dostęp do pożywienia. Ponieważ całe życie spędzają na wolności (świeże powietrze, słońce, dużo ruchu), ich mięso ma wybitne właściwości – jest odżywione, dobrze ukrwione (dlatego jest ciemne a nie jasne jak mięso zwierząt z masowych hodowli), posiada wiele składników odżywczych. Profesjonalny myśliwy gwarantuje, że zwierzę jest upolowane i sprawione w sposób fachowy, bez zadawania zwierzęciu niepotrzebnego stresu czy cierpienia, które negatywnie wpływają na jakość mięsa. Drugim ważnym czynnikiem wpływającym na jakość kuchni w „Hubertówce” są moje umiejętności jako kucharza – specjalizuję się w kuchni myśliwskiej od 25 lat. Przepisy restauracyjnych potraw opracowałam sama, nawiązując do tradycyjnych zwyczajów obowiązujących w kuchni myśliwskiej i prostocie składników (pieprz, sól, czosnek, ziele angielskie i liść laurowy, majeranek, cebula, pietruszka); proporcje, czas i metodę pieczenia doskonaliłam latami. Legalnie pozyskane i przebadane przez weterynarza mięso najpierw umieszczam w specjalnie przygotowanej marynacie a potem piekę w brytfannie lub duszę na wolnym ogniu. Pieczeń jest gotowa do spożycia zaraz po wyjęciu z piekarnika, na gorąco, można ją jeść również na zimno np. z chrzanem lub na chlebie. Cena 120 zł/ kg Zamówienia można składać telefonicznie lub mailowo, tel. 71 384 54 25, 501 707 354, hubertowka@onet.pl. Warunkiem realizacji zamówienia jest wpłata zaliczki w wysokości 50 % kosztów lub w innej uzgodnionej z nami wysokości. Dane do przelewu: Hubertówka Agnieszka Matkowska, Zamek Myśliwski 1, 56-300 Milicz, 49 1090 1157 0000 0001 0987 7605. fot. Anna Sobolewska, archiwum "Partnerstwo dla Doliny Baryczy".

Zamówienia - telefon

71 384 54 25, 501 707 354

Zamówienia - email

matkowska3@o2.pl, hubertowka@onet.pl

W sprzedaży: ciągłej

Sprzedaż detaliczna

  • na kilogramy

Opinie klientów

Resturacja i pensjonat "Hubertówka"
Zamek Myśliwski 1
56-300 Milicz
Tel: 71 384 54 25, 501 707 354
E-mail: hubertowka@onet.pl
www.hubertowka.net

Pokaż ofertę podmiotu

Pokaż punkty sprzedaży

Pokaż większą mapę